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A região de Coimbra tem oito candidatos nos finalistas regionais da edição das “7 Maravilhas da Nova Gastronomia”. A lista foi ontem conhecida e vai dos petiscos e doçaria à carne, peixe e mariscos; dos vegetarianos e veganos à cozinha molecular.
Inicialmente, e com a colaboração das entidades de turismo e dos municípios, foram entregues 1.147 indicações de restaurantes em todo o território português, que passaram depois pelo crivo dos especialistas para se chegar à seleção final dos candidatos de cada região.
Penela, Coimbra, Cantanhede, Mealhada e Montemor-o-Velho são os concelhos representados na lista final. “Em 2021 vamos eleger uma gastronomia nova, inspirada na tradição, mas baseada nos produtos endógenos de cada região, onde observamos novos conceitos ao nível da apresentação, da utilização dos ingredientes mais saudáveis e promovendo maior sustentabilidade alimentar”, afirmou na cerimónia de ontem Luis Segadães, presidente das 7 Maravilhas.

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