O restaurante do QH Hotels Praia de Quiaios aposta numa nova identidade gastronómica, com especial atenção aos produtos regionais e à cozinha portuguesa. A nova carta assinala uma nova etapa para o espaço, que passa a funcionar diariamente, ao almoço e ao jantar.

A gastronomia regional assume um novo protagonismo no restaurante Sal, no QH Hotels Praia de Quiaios, que apresenta uma carta renovada, sob a direção do chef Óscar Gomes. A valorização dos produtos portugueses, a criatividade na confeção e o respeito pela identidade dos ingredientes são as linhas orientadoras da nova proposta gastronómica, que pretende afirmar o restaurante como uma referência à mesa na região da Figueira da Foz.

Natural de Febres, no concelho de Cantanhede, Óscar Gomes está no Sal desde agosto, trazendo consigo um percurso profissional ligado à restauração e à hotelaria. Residente na Figueira da Foz desde 2020, passou por diferentes unidades hoteleiras e esteve, mais recentemente, ligado à Global Wines. Agora, abraça o desafio de dar uma nova personalidade à cozinha do QH Hotels, através de uma oferta gastronómica que cruza tradição, criatividade e produtos de proximidade.

Aberto todos os dias ao almoço e ao jantar
A nova carta será apresentada oficialmente no próximo sábado, dia 7 de novembro, durante um jantar vínico especialmente concebido para a ocasião. A iniciativa terá um menu fechado, com cada momento gastronómico acompanhado por vinhos da marca Ó21, numa experiência de harmonização vínica que contará com a apresentação dos vinhos por um produtor da região da Bairrada.

A identidade da nova cozinha do Sal parte de uma ideia central: aproveitar integralmente a riqueza e as potencialidades dos produtos locais, conferindo-lhes novas interpretações sem perder de vista as suas características e origens.

O Arroz Carolino do Baixo Mondego, o Leitão, o Pato e o Peixe fresco do mar assumem, por isso, um lugar de destaque na filosofia gastronómica do chef. Produtos que representam a diversidade e a riqueza da região e que Óscar Gomes pretende trabalhar com uma abordagem própria, valorizando sabores reconhecíveis e técnicas de confeção cuidadas.

A aposta nos produtos portugueses estende-se também a ingredientes provenientes de outras regiões do país. É o caso das lapas da Madeira, do marisco e dos queijos selecionados para a tábua de entradas, numa composição que procura dar visibilidade à diversidade da produção nacional.