A primeira edição dos Prémios Sabores ao Centro decorreu em Castelo Branco e celebrou a diversidade gastronómica das oito sub-regiões do Centro de Portugal. Alice Marto, Diogo Rocha e João França foram distinguidos, numa cerimónia que destacou os queijos e vinhos regionais e anunciou a publicação do Guia Sabores ao Centro em 2027.

A iniciativa, que teve como curador o chef Diogo Rocha, distinguiu 25 restaurantes das oito sub-regiões da região, reconhecendo a qualidade da cozinha, a valorização dos produtos locais e o contributo que dão à identidade e à atratividade turística dos territórios.

Promovida pela TCP -Turismo Centro de Portugal, em parceria com as oito Comunidades Intermunicipais, a cerimónia reuniu chefs, empresários da restauração, produtores e representantes institucionais.

Na sua intervenção, Rui Ventura, presidente da TCP, sublinhou que a gastronomia deve assumir um papel cada vez mais importante na atração de visitantes e na valorização económica dos territórios. “Nós não queremos que a gastronomia seja apenas admirada no Centro de Portugal, nós queremos que ela seja procurada! Queremos que seja uma razão para as pessoas viajarem, para descobrirem uma aldeia, para conhecerem um produtor, para visitarem uma quinta ou uma adega, para ficarem mais uma noite e, sobretudo, para regressarem”.

Diogo Rocha sublinhou que os Prémios Sabores ao Centro devem representar mais do que uma celebração pontual, defendendo a continuidade do projeto.

25 restaurantes premiados e 31 recomendados
Além dos 25 restaurantes premiados, foram destacados 31 restaurantes recomendados. Os 56 estabelecimentos vão integrar o futuro Guia Sabores ao Centro, cuja publicação está prevista para o início de 2027, coincidindo com o acolhimento da Gala Michelin Portugal em Coimbra, em março.

A noite também destacou dois produtos emblemáticos do Centro de Portugal: os queijos e os vinhos. Foram distinguidos o PROVERE Queijos do Centro de Portugal e o PROVERE Fileira dos Vinhos das Regiões Vitivinícolas do Centro.

O projeto Sabores ao Centro contou, desde o início, com oito chefs embaixadores, um por cada sub-região: Hélio Loureiro (Região de Aveiro), Maria Caldeira de Sousa (Beira Baixa), Ricardo Ramos (Região das Beiras e Serra da Estrela), Luís Lavrador (Região de Coimbra), Diogo Caetano (Região de Leiria), Sérgio Fernandes (Médio Tejo), Patrícia Borges (Oeste) e Diogo Rocha (Viseu Dão Lafões).

Foram os Chefs Embaixadores, em estreita parceria com as Comunidades Intermunicipais, que começaram por identificar os restaurantes de toda a região. Cada um dos chefs selecionou cinco restaurantes da sua sub-região e outros cinco do restante território do Centro de Portugal. Um júri independente, composto por especialistas e jornalistas, visitou e avaliou os 56 restaurantes pré-selecionados. Desta seleção, resultaram os 25 restaurantes premiados e 31 restaurantes recomendados.

Ao longo da cerimónia, vídeos protagonizados pelos chefs embaixadores deram a conhecer as tradições, os produtos e as particularidades gastronómicas de cada território, introduzindo a revelação dos restaurantes premiados e recomendados de cada sub-região.

Todos os premiados:

Região de Aveiro

• Bacalhau & Afins
• Mugasa
• Salpoente

Também recomendados: Fama, Oxalá e Prosa

Beira Baixa

• Casa da Ti Augusta
• Portas de Rodão
• Provence

Também recomendados: Adega dos Apalaches, Cabra Preta, Jardins da Ocreza e Línguas de Perguntador

Beiras e Serra da Estrela

• Cunha Leal
• Taberna A Laranjinha
• Zé Nabeiro

Também recomendados: Abrigo da Montanha, Casa da Eira, O Boguinhas, Soadro do Zêzere, Taverna da Matilde e Vallecula

Região de Coimbra

• Churrasqueira Rocha
• O Burgo
• Safra

Também recomendados: O Palco, O Xisto, Rei dos Leitões, Salgáboca e Zé Manel dos Ossos

Região de Leiria

• Foco
• Mesa 15
• Terruja

Também recomendados: Bistrô Campanas, Casa da Nora, Casinha Velha, João Gordo, Manjar do Marquês

Médio Tejo

• O Rito
• Santa Isabel
• Tia Alice

Também recomendados: Casa Chef Victor Felisberto, Flor de Sal e O Curral

Oeste

• António Padeiro
• O Fuso
• Tasca do Joel

Também recomendados: Dom José e Taberna D’Adelia

Viseu Dão Lafões

• 3 Pipos
• Mesa de Lemos
• Sítio
• Sem Papas na Língua

Também recomendados: Adega Típica da Pena, Flora e Zé Pataco

DISTINÇÕES ESPECIAIS

• Prémio Carreira: Alice Marto — Restaurante Tia Alice, Fátima (Ourém)
• Prémio Chef Revelação do Ano: João França — Restaurante O Refeitro da Baixa, Coimbra
• Prémio Personalidade do Ano: Diogo Rocha

DISTINÇÕES AOS PRODUTOS REGIONAIS

• PROVERE Queijos do Centro de Portugal
• PROVERE Fileira dos Vinhos das Regiões Vitivinícolas do Centro