Três dias dedicados à gastronomia e vinhos, com extensão aos setores da hotelaria e turismo, prometem atrair cerca de cinco mil pessoas, de 23 a 25 de novembro, ao Convento São Francisco.

São esperados centenas de profissionais da restauração e chefs de cozinha, mas também operadores turísticos, estudantes e formadores das áreas, bem como público em geral.

A 1.ª edição do “Coimbra Região Gastronómica” resultou de uma conjugação de vontades de três empresas do setor – Cordel Maneirista, Portugal Green Travel e Navega Vale – que meteram mãos à obra, beneficiando de apoio logístico da Câmara Municipal de Coimbra e da Comunidade Intermunicipal (CIM-RC), através de associações de desenvolvimento local da região, representadas pela Coimbra Mais Futuro.

Sob a coordenação do chefe Paulo Queirós, a organização estava ontem em condições de confirmar – durante a apresentação do evento – a participação de cerca de 40 chefs cozinheiros (oito deles de restaurantes com uma estrela Michelin ou com referência no Guia Michelin) e 10 escanções.

Vinhos marcam presença

A vertente vitivinícola vai ter, aliás, uma forte presença, liderada pela Rota do Vinho da Bairrada, a que se acrescentam quase uma centena de empresas dos diversos setores, incluindo 21 restaurantes, que vão preparar almoços para os visitantes na Praça da Alimentação que será criada no Convento de São Francisco.

De resto, os três dias – de sábado a segunda-feira –serão preenchidos com palestras sobre temas atuais da gastronomia e turismo, master classes e workshops conduzidos por especialistas (algumas sessões a pagar, outras gratuitas), degustações e provas de pratos típicos e vinhos.