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“O queijo presente no certame é de muita qualidade”, garante o presidente da Câmara Municipal de Tábua, Mário Loureiro, perspetivando o sucesso da feira que decorre neste fim de semana, no Pavilhão Multiusos do vila. É que “as queijarias estão mais responsáveis e conscientes de que se está na Região Demarcada Queijo Serra da Estrela”, refere o edil, acrescentando que “os serviços estão disponíveis para apoiar os produtores no processo de certificação”. Todavia, para muitos produtores, a certificação é dispendiosa, embora o processo de fabrico se mantenha com a base do leite cru de ovelhas de raça Bordaleira, alimentadas em pastagens da região demarcada da Serra da Estrela.
Isso mesmo deverá ser constatado pelos milhares de visitantes esperados na “Tábua de Queijos e Sabores da Beira”, a partir das 11H00 de amanhã, e até ao fim da noite de sábado e domingo.

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