Pachelo dos Leitões aposta no porco de raça bísara

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FOTO DB/JOANA SANTOS

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Inaugurada há cerca de dois anos, a empresa familiar Pachelo dos Leitões, localizada em Enxofães (Cantanhede), ainda se encontra numa fase de crescimento. Associada à venda de leitões assados à Bairrada, está uma produção própria de porcos de raça bísara, que garante sempre ao cliente um produto de características muito semelhantes.

“O animal, aqui, sai sempre igual”, refere Jorge Simão, sócio gerente da Pachelo dos Leitões, aproveitando para enumerar as qualidades da raça bísara.

“É um porco mais delgado e a carne é suculenta”, garante. Ao comparar com outros locais onde assam leitões, o empresário afirma que, quando não há produção própria, “nem sempre o fornecedor de leitão é o mesmo” e que, por isso, o produto acaba por ter diferenças.

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