O Pastel de Molho da Covilhã vai ser certificado, anunciou a confraria promotora do produto, que pretende este ano constituir um grupo de curadores para o efeito.

A ideia integra o plano de atividades para 2012 aprovado na assembleia-geral da Confraria da Pastinaca e do Pastel de Molho da Covilhã no último domingo.

A confraria pretende ainda promover uma campanha de sensibilização junto de quem faz o Pastel de Molho com base na receita original – este produto típico da Covilhã tem por base uma massa folhada com recheio de carne, servida com molho de açafrão ou chá preto.

Está também previsto para este ano o lançamento de um livro de receitas de Cherovia (Pastinaca), legume típico da região da Cova da Beira, igualmente promovido por aquela entidade.