Morreu o senhor Zé Manel dos Ossos. Há muito afastado do restaurante, na Baixinha, que fundou e a que deu alma e fama, nem por isso a partida de José Manuel Ribeiro Franco deixa de constituir um marco na história da restauração da cidade e, até, do país.

Sim, porque o restaurante do Beco do Forno é uma instituição de Coimbra há mais de meio século.

Os ossos, que deram nome ao tasco, são apenas uma das apetitosas especialidades pouco modernas e nada apreciadas por cultores de detox e disparates afins.

Já os acessórios não são chamados a brilhar, seja o vinho de jarro da zona de Lamas ou o café que, no fim da manduca, tem de se ir beberricar a outro lado. Quanto ao espaço físico também não é o mais recomendável para snobes de pacotilha. Mas não há quem lá vá que não elogie as “bocas” escrevinhadas em pedaços de toalha de mesa…