A história da empresa Indústria de Carnes da Gândara, Lda começa com um talho de Jorge e Rosa Oliveira na rua da República, Figueira da Foz. Perspicaz – como sublinha a filha Ana Catarina Oliveira –, o pai percebeu a dada altura que o negócio não iria continuar o mesmo. por muito mais tempo
“O meu pai tem uma mais-valia, que é conseguir perspetivar o futuro e perceber que a chegada de grandes e médias superfícies iria afetar drasticamente o negócio, principalmente o comércio tradicional e de rua, considerando que era necessário passar para o patamar seguinte”, explicou Ana Catarina, recordando que os pais fizeram na altura uma candidatura aos fundos europeus e avançaram.
A empresa não tem produção. Compra animais já abatidos e a partir daí, vende em fresco e transforma em enchidos e congelados. Compra aos produtores portugueses, embora haja algumas relações com Espanha.
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