A confeção de batatas com casca e o aproveitamento da casca da maçã na salada de fruta e dos talos de couve e alface na confeção de sopa são alguns dos exemplos de práticas que vão ser implementadas na preparação de refeições nas cantinas, revelou a administradora dos Serviços de Ação Social da Universidade de Coimbra (SASUC), Regina Bento, no âmbito de uma campanha para poupar desperdícios de comida.

Os SASUC preveem que haja um desperdício de oito toneladas de resíduos alimentares por mês nas cantinas e querem sensibilizar estudantes e colaboradores para reduzir o atual valor.

Quando uma pessoa é servida nas cantinas deve “pedir ao empregado para dosear”, levando só no prato “aquilo que realmente vai consumir”, explanou.

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