Brasil e Médio Oriente na rota dos ovos-moles de Aveiro

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Os ovos-moles de Aveiro vão ser exportados para mercados como o Médio Oriente e o Brasil, por vontade dos produtores e em resultado de um estudo encomendado à Universidade de Aveiro (UA) para prolongar o seu prazo de validade.

Ovos e açúcar são os principais ingredientes deste doce tradicional que se vendia na Estação de Aveiro nos primórdios do caminho-de-ferro, mas o seu curto prazo de validade nunca permitiu grandes viagens.

José Francisco, da Associação dos Produtores de Ovos-Moles de Aveiro (APOMA), salienta que agora, com o processo de ultracongelação, “os ovos-moles ganham potencial comercial” para mercados distantes.

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